用料：
- 排骨 400克
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 4个
- 八角 2个
- 桂皮 两小块
- 料酒 少许
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
炖排骨时水要倒充足，后面放土豆时就刚好。
八角、大料必须放，才能炖出好味道。
做法：
- 1. 排骨切断，用清水浸泡半小时
- 2. 其间换两次水
- 3. 姜切片
- 4. 干辣椒切断
- 5. 放入盘中
- 6. 土豆去皮切开
- 7. 再切成块
- 8. 放入碗中备用
- 9. 葱切碎备用
- 10. 放一边备用
- 11. 锅中倒入清水
- 12. 开大火
- 13. 冷水下排骨
- 14. 煮沸后舀出浮沫
- 15. 再捞出排骨
- 16. 沥干水分备用
- 17. 锅中倒适量油，加至七成热
- 18. 放入排骨煎
- 19. 中火慢煎
- 20. 煎至表面微黄
- 21. 加料酒
- 22. 酱油
- 23. 然后放入八角桂皮、姜蒜辣椒
- 24. 迅速翻炒爆香
- 25. 加入没过排骨的水
- 26. 盖上锅盖
- 27. 开大火
- 28. 煮沸
- 29. 转中火
- 30. 继续炖半小时
- 31. 加入土豆块
- 32. 继续炖10分钟
- 33. 炖至土豆绵软、加葱白
- 34. 加盐
- 35. 鸡精
- 36. 转大火
- 37. 迅速翻炒收汁
- 38. 出锅前撒葱花
- 39. 一道美味的土豆烧排骨就做好了
- 40. 我是倾听小熙，来香哈一起交流吧！