豆沙馅月饼（10头月饼）的做法

做法：

• 1. 转化糖浆加入视水搅拌均匀。
• 2. 再加入色拉油搅拌均匀
• 3. 面粉过晒后加入糖浆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一个小时（冷藏）。
• 4. 以50g10头月饼模具为算，面皮15g，豆沙馅料35g
• 5. 手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。
• 6. 手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
• 7. 月饼模型撒入少许干面粉，摇匀，把多余面粉倒出。
• 8. 包好的月饼表皮面也轻轻的抹一层干面粉。
  把月饼球放入模型中压平。
• 9. 然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
  烤盘上铺烘焙油纸，放上做好的月饼。
• 10. 烤箱200℃预热，中层烘烤6分钟，到表面稍微上色出炉。
• 11. 冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用蛋黄和蛋清调制）
• 12. 再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉
• 13. 另外做了莲蓉蛋月
• 14. ～