用料：
- 年糕 一包
- 瘦肉 适量
- 香菇 六个
- 大白菜 1/3
- 葱 适量
- 鸡蛋 两个
- 油 适量
- 盐 适量
- 白葡萄酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 味精 适量
小贴士：
年糕一定要事先滤干水分，这样炒年糕才不会黏在一起，然后香菇和大白菜一样也要没有水分，这样炒起来才干才好吃
一定要选个不粘锅炒，要是真没有就一定要煎鸡蛋再炒别的料，这样也能防止黏锅
做法：
- 1. 我买的是袋装的年糕，昨天开始泡到今天，炒前把水过滤干
- 2. 香菇切丝
- 3. 瘦肉和葱也切起来备用
- 4. 鸡蛋两个，打在碗里打散
- 5. 锅里放油烧热放入鸡蛋煎炒金黄色，打出来放碗里备用
- 6. 锅里再放油烧热加入香菇和瘦肉爆炒，加入点白葡萄酒
- 7. 香菇瘦肉炒到变色，加入切好的大白菜，大白菜切的和年糕大小差不多
- 8. 要不间断地翻炒，要不然会黏锅
- 9. 炒到看上去半熟时加入盐，白葡萄酒，生抽，老抽，再翻炒均匀
- 10. 继续翻炒到熟时加入前面打起来的鸡蛋翻炒
- 11. 等最后要出锅前加入葱和味精翻炒均匀
- 12. 出锅
- 13. 成品图