用料：
- 猪肝 二百克
- 黄瓜 半根
- 泡椒 4个
- 泡生姜 一块
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 水淀粉 适量
- 料酒 2勺
- 白糖 少许
- 生抽 1勺
- 鸡精 少许
小贴士：
一，猪肝下锅大火翻炒，熟了即可，不要久炒老了不好吃。
二，泡生姜泡辣椒，能很好的去腥提香。
三，泡椒泡姜生抽的盐味已经够了，不用放盐了。
做法：
- 1. 准备猪肝一块，用水泡泡血水。
- 2. 切成薄片。
- 3. 备好姜蒜泡生姜，泡辣椒，和黄瓜。
- 4. 姜蒜切细粒，泡生姜泡辣椒切丝，黄瓜改刀成菱形块儿。
- 5. 再调一点水淀粉。把猪肝里渗出来的水倒净。
- 6. 猪肝里放入泡生姜泡辣椒，白糖，料酒，生抽，水淀粉，鸡精抓匀。
- 7. 锅中放油下花椒炸香。
- 8. 再放姜蒜粒爆香。
- 9. 放入码好料的猪肝。快速翻炒至断生。
- 10. 放入薄薄的黄瓜片，翻两下就起锅。
- 11. 一盘黄瓜炒猪肝就做好了。