用料：
- 白菜 一份量
- 姜 适量
- 蒜 一瓣
- 葱 适量
- 花椒 少许
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡粉 适量
- 油 适量
小贴士：
焯水放点油可靓色，大火猛炒，喜辣朋友辣椒多炸会，不爱辣的，下菜后下辣椒。
做法：
- 1. 白菜洗净去叶，只留块。
- 2. 如图切片
- 3. 葱切花，姜切丝，蒜切片
- 4. 调汁。一份酱油，两份糖，三份醋，适量盐和鸡精
- 5. 烧水，放几滴油
- 6. 开水后下白菜断生，下锅即起。
- 7. 滤开水份
- 8. 起油煸香小料
- 9. 猛火煸炒半分钟
- 10. 下糖醋汁，继续煸炒。
- 11. 起锅前勾如薄茨，一定要少。整个个程持续猛火，爆炒不足两分钟起锅。
- 12. 装盘即食。