用料：
- 鸡蛋 一个
- 温水 适量
做法：
- 1. 鸡蛋一颗打开，用蛋液分离器，只要蛋黄，不要蛋清！
- 2. 蛋黄放碗里，用筷子顺一个方向搅拌，慢慢注水温水搅拌！水的量一般是蛋黄的1:1，但是出锅的时候发现没有那么软嫩，个人觉得注水比蛋黄稍多一点1:1.5这样！
- 3. 如果有筛子用筛子，筛几次把打起来的泡泡过滤掉，我懒得用筛子，是用小勺一点点把泡泡舀出来的，没有筛子筛的干净。蒸出来后肯定或多或少有点起小泡泡！
- 4. 后用保鲜膜包住碗，用牙签戳几个小眼！
- 5. 凉水下锅蒸12-15分钟左右，关火，闷3分钟即可！我上面倒了点香油，撒了前几天做好的猪肝粉！