用料：
- 猪里脊 250g
- 大葱白 1根
- 甜面酱 50g
- 植物油 适量
- 料酒 适量
- 葱姜片 酌量
- 腌料：料酒 2茶匙
- 盐 1/8茶匙
- 鸡蛋清 1个
- 生粉 1茶匙
小贴士：
1、腌制肉丝时加少许油是防止炒时粘锅
2、油7成肉即为手能感觉热度
3、甜面酱下锅只需5成热度..以免糊锅
做法：
- 1. 猪里脊洗尽切成3cm条状
- 2. 依次加入腌料抓匀上浆，后倒入少量油拌匀，冷冻5分钟
- 3. 葱白洗尽切丝
- 4. 装盘
- 5. 葱姜片用热水泡成葱姜水备用
- 6. 油7成热时，倒入肉丝翻炒
- 7. 成白色后起锅
- 8. 油5成热倒入入甜面酱，翻炒片刻
- 9. 加入料酒、少许鸡精、白糖
- 10. 待汁浓稠时放入肉丝翻炒，使甜面酱均匀附着于肉丝上
- 11. 出锅，呈盘！
- 12. 葱白香气会利用肉的热度慢慢散发出来～～
- 13. 再来一张～
- 14. 不稀饭生葱的童鞋..也可将葱回锅炒熟
哈哈..这才是真正的吃相嘛！