用料：
- 西红柿 两个
- 鸡蛋 两个
- 挂面 适量
- 葱花 适量
- 油，盐 适量
- 白胡椒粉，香油 少许
- 生抽 少许
- 虾皮 适量
小贴士：
鸡蛋可以卧荷包蛋，也可以做成蛋花，自己随意，虾皮不喜欢可以省略
做法：
- 1. 西红柿洗净切成小块
- 2. 葱花备用
- 3. 一个鸡蛋打匀
- 4. 锅里倒油爆香葱花，放入西红柿翻炒
- 5. 把西红柿炒出汤汁以后倒入适量清水
- 6. 放入挂面，同时点少许生抽提味，打入一个生鸡蛋
- 7. 鸡蛋凝固后，放入适量盐和白胡椒粉
- 8. 最后放入鸡蛋液
- 9. 蛋液凝固后关火即可，淋入少许香油，放入适量虾皮
- 10. 装碗开吃吧！
- 11. 成品图片