用料：
- 海虾 20只
- 西芹 2根
- 生腰果 100克
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
小贴士：
虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一会去腥入味。西芹、胡萝卜焯一下节省时间。腰果最后放保持干香口感。
做法：
- 1. 准备食材。如图。
- 2. 虾去皮包虾仁，去虾线。用盐、料酒、胡椒粉腌10分钟。
- 3. 西芹用削皮器剥掉外面的筋。
- 4. 西芹斜切小段，胡萝卜切块。尽量大小一致。
- 5. 西芹、胡萝卜分别用热水焯一下，过凉备用。
- 6. 腰果用微波炉高火加热4分钟，有干果香味就熟了。生腰果也可用油炒一下，或者炸一下。
- 7. 温油滑炒虾仁，至虾仁卷曲成球状。
- 8. 加蒜片爆香。
- 9. 加西芹、胡萝卜快速翻炒。加盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 10. 加腰果翻炒几下关火。
- 11. 成品装盘。