用料：
- 瘦肉 1小块
- 番薯 两小个
- 红萝卜 小半根
- 大蒜 1小断
小贴士：
1.酱汁可以根据个人喜爱而调制。2肉想要酥脆好看，一定要把油温调高，全部倒入复炸一遍。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 肉.番薯.红萝卜.都切成小方块，将大蒜拍扁，斜切。
- 3. 把料酒.盐.生抽放入切好的肉中，腌20分钟，让它入味。
- 4. 番薯中加入点盐放在冷水中泡10分钟,捞起备用。
- 5. 把腌好的肉放到鸡蛋内，让每一块肉都沾满鸡蛋汁，然后才把肉夹到生粉碗里，均匀裹上生粉。
- 6. 把沾好生粉的肉，放入油锅开炸，炸熟方可捞起。
- 7. 炸好的肉备用，如要更加酥脆，把油温加热复炸一遍。
- 8. 番薯与红萝卜直接倒入锅中炸，炸熟捞起备用。
- 9. 锅中放油.把大蒜放入.加半碗水.生抽1匙.蕃茄3匙.糖两匙.醋1匙.加点生粉.搅匀，倒入肉.番茄酱.红萝卜.快速翻炒均匀，让每块肉都沾满酱汁，盛出装盘。