用料：
- 花甲 1500克
- 生姜 6克
- 蒜瓣 25克
- 红米椒 25克
- 葱 25克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉辣酱（李锦记） 适量
- 香辣调科 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
如果你是个怕吃辣的人，你可以不放香辣调料，蒜蓉辣酱可以少放。
做法：
- 1. 准备好辣椒、蒜瓣、葱、生姜等材料备用
- 2. 买回来的花甲放在清水中泡几小时进行吐沙，然后把吐沙后的花甲放进热水锅中焯水，煮至开嘴即可（这步骤忘了拍）。焯水过的花甲放进凉水里冲干净，然后控水备用。
- 3. 锅内倒入油烧制七分热，然后放姜蒜炒出香味，入蚝油，蒜蓉辣椒酱、香辣调料、红米椒，葱
- 4. 把控过水的花甲放进锅内翻炒几秒钟，加入料酒、生抽，大火炒3分钟。
- 5. 加入葱花翻炒即可出锅装盘