用料：
- 瘦肉 约150克
- 春笋 2个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 李锦记生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱 约5颗
- 干辣椒 3颗
小贴士：
笋子是爆炒快速起锅的，炒的时间长了笋子鲜味就会流失一些。
做法：
- 1. 准备2颗鲜春笋洗干净
- 2. 剥去笋子外衣
- 3. 起锅放入清水开火烧开
- 4. 笋子从中间切开
- 5. 放入锅里焯下水，去下笋子的麻味后捞起过冷水待用
- 6. 瘦肉切片用盐生抽和料酒腌会儿，大蒜葱，辣椒切好待用
- 7. 焯水后的笋子切片
- 8. 起锅开火倒入植物油
- 9. 先把辣椒和蒜放入爆香
- 10. 接着把肉放入
- 11. 肉和大蒜辣椒一起爆炒两下
- 12. 把笋子放入一起炒
- 13. 笋子和肉大火一起翻炒
- 14. 笋子微黄了放入葱
- 15. 喷洒生抽
- 16. 快速从锅边洒入一点点水，大火翻炒一小关火
- 17. 装盘慢慢享用吧。