用料：
- 排骨 600克
- 可乐 500克
- 姜蒜 适量
- 炖排骨调料包 1包
- 生抽 2匙
- 老抽 1匙
- 盐 1匙
- 料酒 1匙
- 香菜 少许
- 胡萝卜丁 少许
小贴士：
排骨浸泡一小时去血水。冷水焯排骨，肉不易变老。用高压锅煮排骨，软烂省时间。排骨油脂大，全程不加一滴油。可乐代替了水、糖的作用我。这道菜不加一滴水和糖。
做法：
- 1. 排骨在冷水中浸泡1个小时。中途不时换换水，泡去血水。
- 2. 排骨冷水下锅焯一会。慢慢升温把排骨的杂质焯出来。热水入锅肉易变紧。
- 3. 调料包。我用了一包，适合煮一斤左右的肉类。
- 4. 电压力锅中加入排骨、生抽、老抽、料酒、姜蒜翻拌一下，加调料包，加入可乐没过食材。
- 5. 为了炖的软烂，我选择炖煮浓香档，用时28分钟。
- 6. 高压锅提示煮好后，把高压锅中所有食材倒入汤锅中继续煮。
- 7. 煮至汤汁粘稠，尝尝味道。我尝一下这个比例做的排骨味道刚刚好。咸甜适中。
- 8. 出锅装盘。撒上胡萝卜丁和香菜点缀一下。