用料：
- 杏鲍菇 1朵
- 菠萝 100克
- 青红椒 30克
- 姜蒜 适量
- 番茄酱 50克
- 白糖 30克
- 生抽 15ml
- 盐 适量
- 柠檬计 15ml
- 鸡蛋 1个
- 干淀粉 适量
小贴士：
1、杏鲍菇烫过之后要把水分挤干，腌制片刻让其一味。
2、炸制第一遍只要发白就可捞出沥干，再复炸至金黄，复炸的原因是使杏鲍菇外焦里嫩口感好。
3、最后翻炒的时候料汁一定要均匀的裹满食材，菜品色泽才好口感也鲜美。
做法：
- 1. 食材准备好
- 2. 菠萝切块
- 3. 锅中烧开水放入杏鲍菇焯水
- 4. 捞出过凉后把杏鲍菇挤干水分，加入少许盐，鸡精拌均匀腌制片刻，菠萝用淡盐水浸泡片刻后捞出备用
- 5. 杏鲍菇加入一个鸡蛋，再加入干淀粉拌均匀
- 6. 锅中油烧热倒入裹上淀粉的杏鲍菇炸制
- 7. 微发白捞出沥干油分，等油温上升再次倒入复炸一遍，至金黄捞出沥油
- 8. 锅内倒油烧热入青红椒过油盛出备用
- 9. 倒入调好的料汁翻炒均匀
- 10. 倒入菠萝、青红椒翻炒后，再倒入杏鲍菇翻炒均匀
- 11. 成品