韭菜煮鳝鱼的做法

做法：

• 1. 炸好的肉皮用水泡软，这样容易煮
• 2. 剔好的鳝鱼淘水，控水
• 3. 大蒜改刀。锅中放适量油盐，下大蒜炒出蒜香味，下鳝鱼片炒变色后起锅
• 4. 锅中放底油，小豆瓣酱炒出红油
• 5. 倒适量水，下泡过的肉皮煮
• 6. 煮开后下炒过的鳝鱼煮
• 7. 起锅前下韭菜段拌匀
• 8. 美味出炉了