用料：
- 荷兰豆 1把
- 山药 1段
- 木耳 1把
- 胡萝卜 半根
- 葱 1段
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 精盐 少许
- 鸡精 少许
- 玉米油 适量
小贴士：
山药削皮带一次性手套防止手痒，切好的山药泡冷水里避免氧化变黑。
做法：
- 1. 荷兰豆去筋洗净焯水后过凉水捞出控干水份。
- 2. 山药去皮切薄片焯一下水捞出控干水份，木耳提前泡发好再用开水烫一下捞出控干水份，胡萝卜切片。
- 3. 小葱、蒜切末备用。
- 4. 锅加玉米油烧热倒入葱、蒜末爆香。
- 5. 倒入山药，荷兰豆，胡萝卜翻炒。
- 6. 倒入木耳，淋料酒继续翻炒。
- 7. 最后加盐，鸡精翻炒均匀。
- 8. 出锅装盘。