用料：
- 猪皮 适量
- 黄豆芽 适量
- 尖椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 八角 1个
- 花椒 一小撮
- 食用油 适量
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 生抽（极味鲜） 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 少许
小贴士：
1.焯猪皮加料酒可以去腥。
2.猪皮不要煮的太烂了，以免影响口感。
3.煸炒时间不宜太长，太软烂影响口感而且损失营养。
4.豆芽是自发的，可以参考之前菜谱，也可购买现成的不过口感可能稍差。
做法：
- 1. 准备豆芽、猪皮和尖椒。
- 2. 开水猪皮焯3分钟 。
- 3. 煮好的猪皮捞出控水，刮去多余油脂和残余的碎毛。
- 4. 处理后的猪皮洗净改刀，加葱段、姜、八角、花椒粒、盐、老抽、料酒。
- 5. 大火煮水开后改中火煮烂即可（大约20分钟）。
- 6. 豆芽焯水几秒去豆腥味。
- 7. 豆芽过凉水备用，尖椒切块，猪皮切三角形，蒜切沫。
- 8. 热锅凉油，油烧至七成热放入蒜沫。
- 9. 煸炒出香味放入尖椒，继续煸炒。
- 10. 再放入猪皮和豆芽煸炒。
- 11. 加入极味鲜、少许陈醋、适量的盐调味快速煸炒。
- 12. 最后加入少许白糖即可出锅。
- 13. 简单营养美味下饭菜。