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番茄脆豆腐的做法
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用料:
豆腐
一斤
番茄
二颗
鸡蛋
一枚
小贴士:
煎豆腐要注意火候不要煎糊了。
做法:
1.
番茄酱二匙,盐5克,鸡蛋一枚打成液,白糖二匙,油2o克。
2.
豆腐打成小块,一碗开水中放4克盐化开,倒入盆中在把豆腐块放入其中。即除味又不易碎,二十分钟后捞出沥水
3.
番茄打十字花刀,放入开水锅中烫一下,扒掉皮,切梳子块。
4.
平锅热锅后加油,豆腐沾满蛋液后放入锅内,中火煎好后盛到盘里待用。
5.
热锅中加油十克,油热后放番茄块加白糖二勺翻炒,炒透后再加二匙番茄酱,加盐一克,清水少许,炒好后放入煎好的豆腐。
6.
将豆腐和茄汁翻拌均匀即可出锅,漂亮吧。