用料：
- 虾仁 15
- 火腿 半块
- 米饭 2人份
- 香菇 3个
- 胡萝卜 半根
- 蒜苗 5根
- 香葱 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 蛋清 适量
- 豆瓣酱 一小勺
- 玉米油 适量
小贴士：
炸虾仁时尽可能快速，时间长了虾仁容易老，我用的米饭是红米黑米大米糙米一起煮的
做法：
- 1. 将所有食材洗净准备好
- 2. 鸡蛋打散
- 3. 热油快速滑散鸡蛋
- 4. 虾去掉虾线，剥好，用蛋清，胡椒粉，黄酒，盐腌二十分钟，再放油烧热滑入虾仁，虾仁变色变红立即捞出控油即可
- 5. 另起锅倒油，油热后放入蒜苗丁和胡萝卜丁翻炒，再放入香菇丁继续翻炒至熟
- 6. 接下来再放入鸡蛋和火腿丁翻炒片刻
- 7. 再倒入米饭，豆瓣酱翻炒均匀后放入虾仁
- 8. 最后撒上葱花即可
- 9. 美味可口的虾仁火腿炒饭就好了
- 10. 最后来张摆拍图