用料：
- 草鱼腩 1000克
- 地菠萝 半个
小贴士：
鱼块一定要复炸，出货前淋入白醋翻炒马上出锅
做法：
- 1. 准备好草鱼腩
- 2. 切2厘米左右大小，放入一个鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉，生粉拌均腌制30分钟
- 3. 青红椒切段，西红柿切块，菠萝切块，大蒜切段，蒜头切碎待用
- 4. 菠萝泡盐水20分钟
- 5. 倒出多余的蛋液放入面粉拌均
- 6. 宽油，油八成热放入鱼块中火炸两分钟，然后捞起热油八成热放入复炸一分钟
- 7. 准备好西红柿酱和蚝油
- 8. 锅内热油爆香蒜米
- 9. 先放西红柿，西红柿酱，蚝油炒均，再放入水鱼块，青红椒，菠萝炒均收汁
- 10. 然后放少许盐，少许醋，大蒜翻
- 11. 出锅
- 12. 最后放香菜点缀