麻辣蒜香鱼块的做法

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用料：
鱼一条
大蒜一把
花椒一把
姜适量
盐适量
油 100g
酱油适量

小贴士：

鱼晾干，炸鱼的锅底用生姜擦一边，这样不会粘锅

做法：

1. 去鱼头，鱼身划开，用盐姜酱油腌制，悬挂晾干
2. 剁成小块
3. 放入油锅油炸
4. 炸好后沥干油
5. 大蒜拍碎
6. 油锅爆炒大蒜
7. 蒜飘香后倒入鱼块，加花椒和辣椒面翻炒