用料：
- 奶油芝士 240g
- 低筋面粉 60g
- 酸奶 50g
- 蛋白 4个
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 60g
- 牛奶 40g
- 全麦饼干 90g
- 奶油 40g
小贴士：
每个烤箱温度不太一样，根据自己的情况改进
做法：
- 1. 饼干放在塑料袋子压碎，拌入奶油，平铺在模具压平，冷藏待用
- 2. 奶油芝士隔水加热后分多次加入牛奶拌匀，加入蛋黄拌匀，加入酸奶拌匀，筛入面粉上下翻拌匀
- 3. 烤箱175预热，蛋白加糖打发
- 4. 蛋白分2-3次加入面糊，快速上下翻拌
- 5. 拌匀的面糊倒入模具盘中，轻震几下
- 6. 175℃ 隔水45分钟
- 7. 只是有点裂开了，颜色稍重了。慢慢改进
- 8. 口感很好，香酥入口即化的感觉。