用料：
- 鸡胸肉 1块（300克）
- 植物油 适量
- 腌料：生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 一勺
- 鸡精 2克
- 五香粉 3克
- 盐 2克
- 孜然粉 3克
- 胡椒粉 2克
- 柠檬（可不放） 1片
- 玉米淀粉 少许
- 蛋液 20克
小贴士：
切鸡柳的大小没规定。只要用料腌渍入味，油温合适就可以做出香喷喷的孜然鸡柳。鸡蛋液和淀粉是保护鸡肉变嫩的，鸡肉不会变干，炸的油温可以用筷子头放油里，能迅速冒泡就可以开始炸了
做法：
- 1. 准备好一块优质的鸡胸肉，用流动水冲洗干净，沥水备用
- 2. 将鸡胸肉切成长条，根据自己的喜好来切大小，这个没有特殊规定。
- 3. 放入调料腌：料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，胡椒粉，孜然粉，鸡精，柠檬切小块。用手抓匀，按摩一两分钟。
- 4. 将一半的蛋液放入肉里面抓匀，最后撒上干淀粉，继续抓匀，密封放冷藏腌半个小时。
- 5. 锅中油烧六成热。即取一条鸡肉放在油里能缓慢地浮起来。中火炸到鸡肉颜色变深。肉变紧实捞出
- 6. 迅速捞出控油，趁热撒上孜然粉和少许味精的混合。自己吃味精可以不放的！
- 7. 就这样一道孜然味道的鸡柳就炸好了。