用料：
- 中筋面粉 1斤
- 泡打粉 10g
- 小苏打 3g
- 绵白糖 3g
- 碘盐 7g
- 蛋清 一个
- 水 6两
- 大豆油 适量
小贴士：
擀面用力均匀，学时不着急，熟能生巧！视频在群里，群号有公布！谢谢支持
做法：
- 1. 取出冷藏好的油条面
- 2. 去袋子拿出，上下撒上面扑
- 3. 用擀面杖擀平，最好是长方形，然后中间横压一条一分二的形迹！
- 4. 然后按形迹切开
- 5. 用的一块拉长如图，并擀平整，薄厚均匀
- 6. 去边角，宽度差不多！
- 7. 边角料最好别扔，留着冷藏隔天继续用！直到面出酸味或有黑点就不能用了
- 8. 却头边
- 9. 都切成长条如图所示！最好宽度均匀！我们管它叫机子，后面都以机子著称！
- 10. 用筷子沾水湿润一下机子的中轴线！
- 11. 隔一个湿一个，注意，只湿中轴线！不可全湿
- 12. 没湿的机子落在湿了的机子上，如图所示！！
- 13. 给机子稍微压一下中轴线，让两块机子更紧密连接，炸时不容易分叉！
- 14. 炸不教程在我的群里有视频！由于本人一人操作，不方便拍摄和拍照！因为在高温油锅旁，谨防手机掉入油锅！！！望大家理解！
炸油条油温我们一般是200度〔电炸锅〕，谢谢支持！