用料：
- 鸡胸肉 300克
- 植物油 适量
- 腌料
- 盐 2克
- 柠檬（可不放） 20克
- 生抽 15克
- 料酒 20克
- 胡椒粉 2克
- 五香粉 2克
- 孜然粉 5克
- 味精 少许
- 鸡精 2克
- 裹料
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
小贴士：
植物油可以用花生油或者是玉米油都可以。腌肉的调料可以随便调整，这些配料也是我自己随便放的，做出来非常好吃。原原本本的用这些调料也可以。比如想吃辣的就放点辣椒粉一起腌制。裹料就是先裹淀粉，再鸡蛋液，再裹面包糠。炸油温，可以鸡米花放进去，能缓缓的浮起来，就ok。
做法：
- 1. 准备好一块优质的鸡胸肉，用清水冲洗干净，沥水备用。
- 2. 鸡胸肉切成大拇指，大小的小块备用。
- 3. 放入调料：柠檬切小块，盐，味精，鸡精，胡椒分，五香粉，料酒，生抽，孜然粉。
- 4. 将所有的调料拌匀了，最好戴上一次性手套，按摩一两分钟，密封放入冷藏腌制三十分钟
- 5. 腌好的鸡胸肉先放入淀粉中裹匀，然后裹鸡蛋液，再放入面包糠里滚匀。
- 6. 油锅中倒油烧至六成热，放入鸡米花放进去能慢慢的飘起来就可以。中火炸制。
- 7. 炸到鸡米花，外表金黄就可以捞出来控油
- 8. 控油后就可以装盘享用了。可以蘸着番茄酱哦。
- 9. 敏茹意（山东淄博）作品
自制鸡米花