用料：
- 6寸海绵蛋糕 2片
- 奥利奥饼干碎 85g
- 黄油 55g
- 酸奶（慕斯糊用） 150g
- 淡奶油（慕斯糊用） 190g
- 糖(慕斯糊用) 30g
- 吉利丁粉（慕斯糊用） 10g
- 温水（镜面用） 110g
- 吉利丁粉（镜面用） 6g
- 糖（镜面用） 25g
- 盐渍樱花 若干
小贴士：
1.海绵蛋糕是我事先做好的，也可以去超市买，戚风蛋糕切成片
2.吉利丁融化后很容易凝固，我全部放在温水中操作，这样就不会凝固。
3.酸奶也可以改成奶酪，这样口味会更好
4.奥利奥饼干也可以改成消化饼干，因为我家里只剩下奥利奥饼干碎了，所以我用的这个。
做法：
- 1. 把奥利奥饼干碎用保鲜袋和擀面杖压成粉末状
- 2. 黄油隔水融化
- 3. 把黄油倒入奥利奥粉末中
- 4. 搅拌均匀
- 5. 准备6寸的蛋糕模具，把搅拌均匀的奥利奥末倒入底部用勺子压实。放入冰箱冷藏
- 6. 冷藏饼底的同时开始准备做慕斯糊。先把吉利丁粉加点水然后隔水融化。然后把酸奶倒入融化好的吉利丁水中。
- 7. 淡奶油加糖开始打发。打到7层发就可以，即出现纹路，粘稠就可。
- 8. 把刚才弄好的酸奶吉利丁水倒入淡奶油中用刮刀拌匀
- 9. 把六寸的绵蛋糕切边，就中心部分。先放去蛋糕模的奥利奥饼上面。
- 10. 倒入一半的慕斯糊。然后再把另一块处理好的海绵蛋糕放入。
- 11. 把剩下的慕斯糊倒入，抹平。放入冰箱冷冻1个半小时或者冷藏3个小时。
- 12. 准备做镜面。把盐渍樱花取出用水泡一个小时以上，中间换几次水。等花瓣全部泡开。
- 13. 吉利丁粉加一点水隔水融化
- 14. 水加入糖融化，倒入融化好吉利丁水中。
- 15. 取出冷藏好的慕斯蛋糕。把水缓缓倒入慕斯蛋糕上面
- 16. 然后把泡好的樱花开始装饰。在镜面的水中晃动几下，等花瓣散开更好看。自己做造型。这是我做的
- 17. 把做好的蛋糕开始放入冰箱冷藏5个小时以上或者冷冻3个小时以上。
- 18. 出模了
- 19. 切开