用料：
- 牛肉 800克
- 葱，姜，蒜 适量
- 花椒，大料，桂皮 适量
- 干辣椒 少许
- 生抽，老抽 适量
- 盐，豆瓣酱 适量
- 糖，蚝油 少许
小贴士：
牛肉最好选择带筋的或者是牛腱子，晾凉以后再切，最好是放入冰箱隔天吃才好，温水指的是二三十度的水，因为牛肉焯过水以后，肉质是收紧的热的，再用凉水激过以后口感不太好，肉不要切的太小
做法：
- 1. 牛肉清洗干净
- 2. 准备好香料
- 3. 锅里加冷水放入牛肉焯水
- 4. 水开后撇去浮沫杂质
- 5. 捞出牛肉用温水冲洗干净
- 6. 高压锅里加适量温水，放入所有香料，放入适量盐和生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱和少许糖做成酱汤底
- 7. 放入牛肉
- 8. 盖好盖子上汽20分钟以后关火
- 9. 高压阀泄气后，牛肉浸泡半天以后，晾凉捞出
- 10. 成品图片