用料：
- 牛瓦沟肉 两斤
- 胡罗卜 4根
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 老抽 10克
- 十三香 适量
- 干陈皮 1片
- 桂皮 10
- 八角 3个
- 香醋 5克
- 香叶 3片
- 花椒 15克
- 干辣椒 3个
- 小尖椒 2个
- 大蒜头 6瓣
- 生姜 3片
- 冰糖 15克
- 蒜苗 1根
- 十三香 适量
小贴士：
1.如果没有电瓦罐可以直接用普通锅烧，参照步骤八放入双倍的温水大火烧开改中小火炖至肉八成熟放入胡罗卜。
2.胡罗卜焯不焯水都可以！
3.佐料份量根据自己口味添加。我放的这个佐料份量是中等麻辣。
4.大蒜头不用剁碎整瓣。
做法：
- 1. 准备好佐料。
- 2. 牛肉洗干净切成块。胡萝卜切块！焯水备用。
- 3. 锅里放水同时将牛肉放入大火烧开。
- 4. 烧开后！表层出现大量浮沫拿勺子撇去，捞出牛肉。
- 5. 锅里放油将全部佐料放入爆香。
- 6. 放入牛肉翻炒一分钟
- 7. 放入冰糖！十三香，料酒，红烧酱油或老抽，盐，醋，每天翻炒至上色。
- 8. 放入温水能淹没牛肉就可以了。烧开后倒入电瓦罐中。
- 9. 倒少许开水高火预热！将牛肉放入高火炖三小时。
- 10. 三小时后将胡萝卜放入继续高火炖至胡罗卜熟。如果喜欢吃胡萝卜进味些的就将胡萝卜搅拌一下。
- 11. 最后撒上蒜苗焖一分钟即可盛出。
- 12. 成品图