用料：
- 豌豆苗 三两
- 豆腐 一块
- 油，盐，鸡精 各适量
- 姜 一小块
- 花椒 几粒
- 蘸水 事先调好
小贴士：
豆腐选嫩一点的那种。豌豆苗用滚汤烫熟的更清香。调这个汤的蘸水要放葱姜蒜末和香油豆油，鸡精。
做法：
- 1. 豌豆苗摘洗干净，用清水泡泡。
- 2. 捞起
- 3. 准备豆腐一块。
- 4. 锅中放油下花椒炸香。
- 5. 油温五成热时倒入清水。拍块姜在锅里面。小火慢慢煮开，不然油全部溅出来。
- 6. 调好的蘸水。
- 7. 放入豆腐，煮开煮透。加适量盐和鸡精调味。
- 8. 将热锅上的豆腐倒进碗里，撒上葱花即可。
豆腐选嫩一点的那种。豌豆苗用滚汤烫熟的更清香。调这个汤的蘸水要放葱姜蒜末和香油豆油，鸡精。