用料：
- 排骨 500克
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 白糖 30克
- 油 10克
- 盐 20克
- 酱油 20克
- 老抽 10克
- 醋 30克
小贴士：
糖和醋的用量按自己的口味添加
做法：
- 1. 用冷水泡去血水 洗净
- 2. 水烧80度左右 焯水 水面有大量泡沫时捞出 控净
- 3. 锅中放油 白糖10克
- 4. 糖炒到褐色时放入排骨
- 5. 糖色均匀挂满排骨
- 6. 加开水 水量没过排骨
- 7. 备葱姜丝
- 8. 锅中放葱丝 姜丝 老抽 酱油 醋 白糖20克
- 9. 盖上盖子 小火煮制
- 10. 汤汁剩1/4时放盐
- 11. 最后大火收汁
- 12. 装盘 撒上芝麻和葱花点缀