用料：
- 海螺 6个
- 大葱 半棵
- 胡萝卜 20克
- 干辣椒 3个
- 姜丝 两片
- 蒜 3瓣
- 玉米油 30克
- 五香粉 适量
- 鸡精 适量
- 孜然 适量
- 盐 适量
小贴士：
炒的时间和火候要把握好，炒的时间长海螺肉变老，影响口感。
做法：
- 1. 先来个成品图。
- 2. 买海螺时让卖者砸碎去掉外壳，去掉辣筋。洗净后切成片备用。
- 3. 大葱切成滚刀块，胡萝卜、姜和干辣椒切成丝，蒜瓣切成片。
- 4. 热锅起油，放入姜丝、辣椒丝。
- 5. 翻炒至爆香。
- 6. 倒入海螺肉，加入五香粉进行翻炒。
- 7. 倒炒五六个回合后加入葱段和胡萝卜丝。
- 8. 翻炒一分钟左右加入蒜片、孜然、盐和鸡精。
- 9. 翻炒均匀后盛出装盘。