用料：
- 瓤豆腐 8块
- 香菇 若干
- 胡萝卜 1根
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 料酒 少许
- 李锦记生抽 一汤勺
- 蚝油 少许
- 李锦记老抽 半汤勺
- 土豆淀粉 少许
- 香油 几滴
- 清水 俩汤勺
- 盐 少许
小贴士：
1.由于瓤豆腐里面的是肉馅本身有咸味，所以碗汁不用再加盐了 2.调碗汁的清水如果换成高汤就更好了
做法：
- 1. 香菇泡水
- 2. 香菇去蒂切丁
- 3. 胡萝卜切丁
- 4. 蒜切片，葱姜切丝
- 5. 热锅凉油，等油热后倒入胡萝卜小火煸炒
- 6. 等胡萝卜煸软后加入香菇继续煸炒，注意要小火煸，加入少许盐，煸香后盛出备用
- 7. 不用换锅，把瓤豆腐放到锅里小火煎制俩面金黄后盛出备用
- 8. 煎瓤豆腐的时候调个碗汁，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，清水调匀
- 9. 重新起锅放入葱姜蒜煸香
- 10. 把煎好的瓤豆腐重新下锅
- 11. 把调好的碗汁倒入锅中
- 12. 再把煸好的胡萝卜和香菇放入锅中收汁
- 13. 摆盘，先把瓤豆腐夹出来
- 14. 再把汁加几滴香油出锅淋上即可