用料：
- 鸡蛋 30个
- 啤酒 2厅
- 生抽老抽 适量
- 姜干辣椒 适量
- 冰糖香叶 适量
- 八角草果肉蔲 适量
- 花椒桂皮 适量
小贴士：
鸡蛋上划小口可以更好的入味。煮好的鸡蛋放冰箱里可以放一周左右。
做法：
- 1. 洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。
- 2. 准备调料：姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔲、花椒、冰糖。
- 3. 啤酒、生抽、老抽、盐准备好。
- 4. 煮熟的鸡蛋剥壳。
- 5. 用小刀在鸡蛋上竖着划几刀。
- 6. 把准备好的调料和鸡蛋放入锅内。
- 7. 倒入生抽和老抽，加适量盐。
- 8. 倒入啤酒，再加少许水大火烧开，中火煮至剩一半的汤。
- 9. 装在盆里浸泡一夜入味。
- 10. 再次把鸡蛋和汤倒在锅里将汤汁熬至粘稠，趁热就可以吃了。把鸡蛋放在室内晾一阵子，蛋清可以更筋道。
- 11. Q弹又五香味十足的乡巴佬蛋。