用料：
- 芥兰 200克
- 鸡蛋 3个
- 味精 试量
- 盐 试量
- 油 试量
- 姜片 3片
- 蒜 一瓣
做法：
- 1. 买回来的芥兰一般把嫩梗和叶子吃了，老梗就会扔掉了，头上的老梗千万别扔掉了，看我怎么做的更好吃哟
- 2. 叶子摘下来单吃
- 3. 老梗留下，老皮去掉
- 4. 切成段
- 5. 用小刀在一头片成九瓣
- 6. 两头都片一样的，中间不能断
- 7. 片好马上放水里泡着半小时就变成芥兰花了
- 8. 捞出备用
- 9. 三个鸡蛋分两个碗里，蛋黄，蛋清分开
- 10. 平底锅煎蛋清
- 11. 在把蛋黄煎好
- 12. 全部切成旗子块，锅里倒油炒香姜蒜放芥兰花速度要快，放黄白鸡蛋快炒，加盐，味精，两分钟马上出锅，所以炒的过成来不急拍照就马上出锅了，
- 13. 成品图