用料：
- 猪头 半个
- 猪耳朵 一个
- 猪舌头 一个
- 猪心 2个
- 干红辣椒 一个
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 花椒粒 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 料酒 一勺
小贴士：
1、冷藏后容易切薄片
2、煮熟后浸泡一下会更入味
3、食用时可以蘸酱汁也可以不蘸。
做法：
- 1. 猪心和猪舌头洗净，猪耳朵和猪头将毛去除干净后洗净。
- 2. 凉水下锅焯去血沫。
- 3. 准备调料。
- 4. 焯水后捞出洗净沥干。
- 5. 将食材和调料一起放锅里，添水没过食材，炖煮约40分钟（耳朵和舌头、猪心比猪头容易熟，所以熟后要先捞出来）。
- 6. 所有的食材都煮熟后熄火，重新泡进煮的汤锅里入味，吃之前取出切片食用。