清蒸海参斑的做法

做法：

• 1. 海参斑鱼去腮去内脏，将鱼身上的硬鳞刮干净。
• 2. 准备调料。
• 3. 用1/3的葱姜和料酒盐混合放盆里。
• 4. 鱼身上切斜刀。
• 5. 鱼放盆里两面都涂一下盐和料酒，撒些葱姜丝，鱼肚子里也放些葱姜丝，腌制半小时。
• 6. 盘里放葱姜丝，辣椒丝和香菜段。
• 7. 上面放上鱼，鱼身上再撒上葱姜丝和辣椒丝香菜段，放锅里水开后蒸12分钟。
• 8. 淀粉和清水混合。
• 9. 锅中放油烧热，放葱姜辣椒爆香。
• 10. 倒入蒸鱼豉油。
• 11. 将蒸熟的鱼取出，盘中蒸出来的汤汁倒入锅中煮沸后勾芡。
• 12. 将汤汁淋在鱼身上。
• 13. 来张近图。