用料：
- 嫩豆腐 300克
- 肉末 50克
- 鸡蛋 1个
- 榨菜 20克
- 香葱 1根
- 蒜 2瓣
- 鲜酱油 10克
- 盐 3克
- 油 10克
- 香油 5克
小贴士：
如果豆腐不够嫩，就不够好吃，可以用内脂豆腐
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 切肉末，榨菜、葱、蒜切末
- 3. 豆腐切成薄片，放在碗上
- 4. 鸡蛋打散，加一克盐和一倍温水，搅匀
- 5. 过滤蛋液
- 6. 过滤的鸡蛋液倒入盛豆腐的碗中
- 7. 放在开水锅中，中小火蒸十分钟
- 8. 锅中加油，油热放入蒜末和肉末
- 9. 肉末炒香后再加入榨菜
- 10. 加一勺香油和鲜酱油，翻炒均匀
- 11. 炒好后，盛在蒸好的豆腐上，撒点葱末即可
- 12. 成品图