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  • 用料:

  • 巴沙鱼  2块
  • 香橙  2个
  • 植物油  少量
  • 现磨海盐  少量
  • 鼠尾草  2棵
  • 现磨黑胡椒  适量
  • 洋葱  半个
  • 柠檬  三片
  • 胡萝卜  100克
  • 黄油  15克
  • 生菜及紫甘蓝  少量

小贴士:

实际上用龙利鱼更好,肉质更易掌控,当然石斑鱼更高大上了;搭配的菜品可自由选择;味重的朋友可以加点椒盐。

做法:

  • 1. 鱼片擦干水分后,磨上海盐。
  • 2. 再现磨适量黑胡椒碎。
  • 3. 香橙切片,约1厘米厚。
  • 4. 胡萝卜切薄片。
  • 5. 洋葱同样切片。
  • 6. 切几片柠檬。
  • 7. 紫甘蓝切长条。
  • 8. 所有辅料改刀备好待用。
  • 9. 锅里放少量油,用刷子刷匀。
  • 10. 放入香橙片略煎。
  • 11. 注意翻面,煎至微焦取出。
  • 12. 再放少许油,鱼片入锅稍煎。
  • 13. 两面微煎,煎至略焦时捞出。
  • 14. 将就锅里剩油,放入洋葱煸香。
  • 15. 再下胡萝卜片翻炒。
  • 16. 将锡纸放入烤盘铺好。
  • 17. 放入煎好的香橙片垫底。
  • 18. 放入胡萝卜和洋葱。
  • 19. 再放入煎过的鱼片。
  • 20. 鱼片上放几块黄油,加入柠檬和香橙片。
  • 21. 面上放两颗鼠尾草增香。
  • 22. 挤入些许香橙汁水。
  • 23. 然后将锡纸包裹起来。
  • 24. 烤箱200度预热8分钟,放入食材上下火烘烤。
  • 25. 烘烤15分钟后取出。
  • 26. 稍冷,撕开锡纸包
  • 27. 香味四溢。
  • 28. 浓浓果香混合鱼鲜飘散开来。
  • 29. 夹上一块。
  • 30. 你会动心吗?
  • 31. 一道美味的香橙纸包鱼就做好了。
  • 32. 我是萧长醉,来香哈一起交流吧!