用料：
- 隔夜米饭 一碗
- 鸡蛋 一个
- 葱花 适量
- 胡萝卜碎 适量
- 盐 半勺
- 香肠 一根
小贴士：
一定要用隔夜的米饭，米饭要用油和鸡蛋拌均匀再炒。
做法：
- 1. 把隔夜米饭用食用油拌匀，使米粒分开不成块。
- 2. 打入一个鸡蛋和米饭拌匀。这样可以使蛋液包裹住每一粒米，炒出来更好吃。
- 3. 葱花切好备用
- 4. 胡萝卜切丁备用(不喜欢胡萝卜的可以省略掉)
- 5. 香肠切丁(不喜欢吃的也可以略掉)
- 6. 锅内加油至七成热
- 7. 加入葱花 胡萝卜和香肠 炒出香味溢出
- 8. 倒入准备好的米饭，大火爆炒，不停翻炒不要糊锅
- 9. 炒至米粒呈金黄色光火，盛出即可。