用料：
- 苦瓜 一条
- 肉泥 70g
- 胡萝卜 10g
- 洋葱 少许
- 香葱 一根
- 盐 少许
- 香油 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 少许
- 猪油 适量
- 淀粉 适量
- 猪油 少许
- 李锦记蒜蓉辣酱 适量
- 特鲜酱油 适量
小贴士：
苦瓜酿肉不要蒸太久，切得厚最多蒸十分钟，薄的蒸六七分钟就行。蒸的时间短一点，可以保证苦瓜的颜色漂亮，口感爽脆，肉馅嫩滑。
做法：
- 1. 苦瓜洗净切1cm左右的厚片。
- 2. 用勺子柄将中间挖干净。
- 3. 肉泥中加入胡萝卜、洋葱、香葱，生抽，盐，鸡精，香油，淀粉搅拌均匀。
- 4. 把肉泥填在苦瓜圈里，两面抹平。
- 5. 坐锅烧水，水开后蒸苦瓜酿，大火蒸七八分钟。（我切的苦瓜圈只有1cm厚，蒸七分钟口感刚刚好，也熟了）
- 6. 准备胡萝卜和芹菜杆，做出简单的花的形状。
- 7. 锅烧热，将猪油融化，先淋特鲜酱油，再把融化的猪油淋上。
- 8. 用筷子粘一点李锦记蒜蓉辣酱放在每一块苦瓜酿肉上。
- 9. 既漂亮又好吃的苦瓜酿肉。