蓝莓蛋糕的做法

做法：

• 1. 分离蛋清与蛋黄
• 2. 取一个碗加入20克白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀
• 3. 筛入低粉，翻拌均匀至无干粉
• 4. 将蛋黄逐个加入面糊中翻拌均匀，每次加入蛋黄翻拌均匀后再加下一个
• 5. 蛋清倒入一个无水无油的盆中，加入香草精用电动打蛋器打发
• 6. 将蛋清分三次加入40克白糖打发至湿性发泡，轻轻提起打蛋器有漂亮的小弯钩即可
• 7. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
• 8. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
• 9. 将蛋糕糊从高空倒入烤盘中，用刮刀抹平，烤箱预热150度，中层烤20分钟
• 10. 烤好的蛋糕倒扣晾凉，撕去底部烘培纸
• 11. 将蛋糕平均分成三份，切去边角不平整的部分
• 12. 淡奶油加入白糖打至干性
• 13. 加入50克蓝莓果酱搅拌，不用拌匀，随便拌几下就可以了
• 14. 取一片蛋糕片，在上面抹上奶油，再放上一片蛋糕片，再抹奶油，再放蛋糕片
• 15. 三片蛋糕片放完，在最上面抹上一层薄薄的奶油
• 16. 50克蓝莓果酱加入清水和泡软的吉利丁片，小火加热至融化，放冰箱冷藏一会
• 17. 取出冷藏好的蓝莓果酱，均匀的抹在蛋糕上
• 18. 放上蓝莓，挤上白巧克力，放冰箱冷藏一会（原谅我的蓝莓被儿子吃了，只能用葡萄代替了）
• 19. 成品图
• 20. 成品图