用料：
- 鸭腿 2个
- 1.油 适量
- 2.盐 5克
- 3.料酒 20克
- 4.五香料 5克
- 5.生抽 15克
- 6 .老抽 10克
- 7.耗油 10克
- 8.鸡精 5克
- 9.八角 3个
- 10.生姜 2个
- 11.大葱 半根
- 12.白糖 10克
- 13.蜂蜜 15克
- 14.生粉 20克
- 15.澄面粉 20克
- 白酒 5克
小贴士：
1.怎么判断油温？很简单！用手掌放在油的一定距离上感觉到手有一定热度就可以了。另外一种就是看到油锅冒出许多小泡泡就可以了。
2.口味根据个人喜好调配。
3.做鸡腿操作也是一样。
4.不喜欢吃甜也可以根据自己口味操作。
做法：
- 1. 鸭腿洗干净，用5克白酒浸泡在清水中二十分钟。捞出放入2-12中辅料，抓均匀用力按摩十五分钟入味。腌制一晚上。（请看辅料名称2-12中内容）
- 2. 腌制一晚上拿出放入盘中！锅上蒸气放入蒸四十分钟。用筷子能轻易插入就可以了！要是还硬就继续蒸至好。
- 3. 蒸好后！取出沥干，用厨房纸吸去多余的水份。
- 4. 放入生粉！澄面粉混合。
- 5. 放入适量清水调成浆液。
- 6. 放入鸭腿裹满浆液。
- 7. 锅里放入一大碗油烧至七十度将鸭腿放入小火炸至双黄
- 8. 取出竖着放滴出多余油份。
- 9. 用刷子均匀的涂上蜂蜜。
- 10. 大功告成。剁成块好好享用吧！