用料：
- 鸡蛋 4个
- 皮蛋 2个
- 咸鸭蛋 2个
小贴士：
蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 鸡蛋的蛋白蛋黄分开，皮蛋、咸鸭蛋切小块备用(咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观)
- 4. 容器用油纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。
- 5. 把咸蛋、皮蛋铺在容器内
- 6. 倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟(蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好)
- 7. 再把蛋黄淋上继续蒸10分钟就好
- 8. 蒸好的三色蛋取出放凉
- 9. 完全冷却之后切片摆盘