用料：
- 龙口粉丝 3小扎
- 海米 50克
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱花 适量鸡蛋
小贴士：
料酒可缓和粉丝的干度，也替代了鸡精的鲜甜味。
做法：
- 1. 粉丝冷水浸泡20分钟，滤水待用。
- 2. 鸡蛋打成蛋液，煲仔里面放少许油烧滚后倒入蛋液。
- 3. 海米冷水浸泡3分钟，滤水待用。
- 4. 炒锅倒入适量的油，油烧至三成热，倒入海米翻炒，随即加入粉丝翻炒，加入适量的盐、老抽、生抽和料酒至五六分钟即可。倒入已烧滚的煲仔内，撒上葱花即可。
料酒可缓和粉丝的干度，也替代了鸡精的鲜甜味。