用料：
- 面粉 500克
- 猪肉 400克
- 包菜 400克
- 韭菜 200克
- 酵母 5克
- 白糖 一汤匙
- 小葱 100克
- 姜 适量
- 料酒 一汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 一汤匙
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 温水 280克
小贴士：
肉中一次加够盐，菜里不加盐，以防出汤；肉选五花肉，肥瘦相见；肉菜的比例是肉2：包菜2：韭菜1，友根据自家口味调整；面粉的吸水性不同，友要根据实际情况增减用水量；一次可以多蒸些，凉后放入冰箱冷冻，吃的时候一热，很方便。
做法：
- 1. 酵母和白糖用35度左右温水化开，静置五分钟
- 2. 酵母水分次倒入面粉中，搅成大的棉絮状，并无干粉
- 3. 揉成面团，做到手光、面光、盆光。盖保鲜膜放温暖处发酵
- 4. 猪肉切成丁状（黄豆大小即可）
- 5. 小葱和姜切碎，放入肉丁中
- 6. 放入料酒、白胡椒粉、老抽、五香粉、盐和食用油搅拌均匀
- 7. 包菜先切丝、再切小段，放入肉中
- 8. 韭菜切碎放入
- 9. 拌匀（肉中盐多些，放菜后不加盐）
- 10. 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
- 11. 面团放面案上揉光滑，切开没有大的气泡即可
- 12. 面团揉成长柱状，切等量剂子
- 13. 剂子按扁、擀成周边薄、中间厚的片
- 14. 取适量馅放入皮中
- 15. 将周边依次捏起
- 16. 收口后稍微整形
- 17. 依次包好，盖湿布进行二次发酵
- 18. 剂子明显变大，分量变轻，即可上锅蒸（码放在蒸笼内，中间留着空隙）
- 19. 大火烧开蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
- 20. 看看这馅料可诱惑了友？
- 21. 来个近照~
- 22. 成品图