用料：
- 大青虾 12条
- 鸡蛋 1个
- 猪肉 200克
- 淀粉 20克
- 面包糠 适量盐
- 盐 4克
- 料酒 5克
- 胡椒 2克
- 13香 2克
- 耗油 2克
- 油 3克
- 葱 20克
- 姜 3克
小贴士：
整个过程要有耐心，一步一步来，油温不易过高。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 虾洗净去头，剥去外壳，留虾尾。煎开虾背，挑去虾线，入料酒，盐拌匀，猪肉葱姜剁成肉糜，入盐，13香，油，孜然，胡椒，耗油，淀粉，蛋液拌匀。
- 3. 肉糜裹好虾,留出虾尾，用一块膜裹住定型。
- 4. 淀粉裹一圈，裹蛋液，最后沾面包糠。
- 5. 中小火慢炸，轻晃锅底，以防沾锅。
- 6. 待炸熟捞出，再复炸一遍，外焦里嫩。
- 7. 成品图姜