用料：
- 茄子 4根
- 土豆 2个
- 尖椒 半个
- 猪肉 适量
- 香其酱 少许
- 盐 少许
- 大料 2瓣
- 葱 少许
- 蒜 2瓣
小贴士：
猪肉可放可不放，我之前也做过不放肉的，一样好吃，茄子炒到软，这样吃的时候不会有生茄子的味道，汤汁不要过多，如果太多汤炖没的时候茄子要碎的，喜欢汤泡饭，可以多留一些，泡饭好吃😋😋😋，我们不太喜欢💕，没多留。祝友友们做的成功！！
做法：
- 1. 准备食材：葱姜大料香叶
- 2. 准备食材：尖椒、葱蒜，这是在出锅前要放的
- 3. 准备食材：茄子切滚刀块
- 4. 准备食材：土豆切滚刀块
- 5. 准备食材：香其酱适量
- 6. 开始做喽：热锅冷油，放入葱爆香后倒入肉片，姜、香叶和大料
- 7. 出香味，倒入茄子
- 8. 炒到茄子变软，倒入土豆，翻炒均匀
- 9. 倒入三分之一香其酱，炒匀
- 10. 加热水适量，超出食材少许的水刚好
- 11. 炖至汤汁收干，倒入尖椒葱蒜炒匀，如果有香菜碎可以放一些，我没有啦，没放
- 12. 来一张成品图