用料：
- 虾子 250
- 西芹 2根
- 胡罗卜 半根
- 腰果 2袋
- 料酒 5克
- 蚝油 5克
- 食油 适量
- 食盐 5克
- 生姜 2片
- 蒜头 2瓣
- 小葱 1根
小贴士：
1.虾仁在腌制时放了盐在炒时无需放盐了，虾太咸不鲜。
2.西芹要抽去筋剥去老皮这样处理过炒出来又脆又嫩。
3.腰果买的是制作好的熟品，无需煮，直接摆盘即可，煮过就不脆了。如果想吃热的也可以用油炸一下。
做法：
- 1. 准备好食材，西芹撕去筋削去表面的老皮和胡罗卜切好（形状自定）虾子拔去壳从腹背部取出黑线，此步骤忘拍照了。，清洗干净用料酒盐腌制十分钟。准备好小葱花生姜大蒜头切片备用。
- 2. 锅里放油烧热放入生姜大蒜头爆香放入西芹胡萝卜炒至断生放入少许盐翻炒均匀盛起。
- 3. 洗干净锅擦干水份，将油倒入烧热放入生姜大蒜头爆香放入虾仁，炒至变红色，此时将炒好的西芹胡罗卜放入翻炒均匀。
- 4. 放入耗油翻炒均匀撒上小葱花盛起。
- 5. 将腰果撒进盘子里就可以了。
- 6. 成品图。