用料：
- 白鱼 半条
- 山黄皮 小半碗
小贴士：
放入鱼块焖煮的时候要小火焖透，把山黄皮的酸香，啤酒的香气慢慢渗入鱼块中，让鱼块充满各种味道才算成功。
做法：
- 1. 白鱼切块放料酒，少许盐，黑胡椒粉，姜丝腌制半个小时
- 2. 准备好啤酒一听
- 3. 干辣椒洗净切段，蒜头切碎
- 4. 青红椒切小段，大葱切段
- 5. 腌制的山黄皮小半碗（由于现在不是山黄皮的季节只能用腌制过的）
- 6. 腌制过半个小时的鱼块加入少许生粉拌均
- 7. 锅内热油放入大葱段炸出葱油
- 8. 捞起炸过油的葱段待用
- 9. 葱油煎鱼块，能把大葱的香味逼进鱼肉里
- 10. 煎啊煎
- 11. 两面金黄后起锅放入碟子里待用
- 12. 另起锅热油炸香干辣椒
- 13. 放入山黄皮果煸炒，用炒菜锅压烂黄皮果
- 14. 放入啤酒，大火烧开后调入蚝油
- 15. 然后放入炸过的葱段，鱼块小火煨焖
- 16. 十五分钟后放入白糖大火收汁，然后起锅装盘
- 17. 洗锅热油放入蒜米碎，青红椒段爆出香味
- 18. 淋入装盘的鱼块上面
- 19. 再来一张