羊肉手擀面的做法

做法：

• 1. 将油菜洗净后切成两段，羊肉切成薄片。
• 2. 往面粉中加入一点盐和适量凉水，和成稍硬一点的面团，然后醒面20分钟。
• 3. 把面团擀成圆饼状。
• 4. 将面饼从上下两侧向中间折叠，面饼上撒一点面粉，以防粘连。
• 5. 用刀切成宽约2厘米的小段。如图。
• 6. 把面条抖开，放好。如图。
• 7. 锅内放入适量食用油，烧热后放入羊肉片，翻炒至肉片变色断生。
• 8. 放入适量清水、盐、十三香，生抽，大火烧开。
• 9. 放入面条，大火煮5分钟，中间适当翻动面条。
• 10. 放入油菜，煮2分钟。
• 11. 最后放入适量香油、味精，搅拌均匀即可。
• 12. 盛入碗中。
• 13. 摆拍。
• 14. 再摆拍。